Quiche brie-pommes de terre

plats

Pour une plaque de 30 cm de diamètre.

Cuire 500 gr. de pommes de terre à chair ferme.
Les peler encore chaudes, les couper en rondelles
de 1 cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 220°C. Disposer sur la plaque
une abaisse de pâte feuilletée avec son papier
sulfurisé. Piquer la pâte. Saupoudrer de 50 gr. de
gruyère et recouvrir avec les pommes de terre.

Couper 180 gr. de brie en lamelles et disposer sur les
pommes de terre. Mélanger 2 oeufs et 1,5 dl. de babeurre,
assaisonner et verser sur la préparation.

Effeuiller 3 brins de romarin et parsemer sur la quiche.
Cuire env. 40 minutes en bas du four.

Servir avec une salade.

Moi j’ai remplacé le babeurre par de la crème 25%
et je n’ai pas mis de romarin.

Et c’était un vrai délice 🙂

Bon appétit.

Sauce moutarde

Sauces

2,5 dl de demi-crème
un peu de lait
2 ou 3 cuillères à café de moutarde mi-forte (ou forte selon les goûts)
un peu de sauce soja

Mélanger le tout et laisser mijoter 15 minutes.
Un vrai délice

J’ai ajouter une demi cuillères à café de sauce curry en poudre histoire que ma
sauce soit un poil plus épaisse.

Cake Olives-Jambon

Cake, Salé

250 g de farine
4 oeufs
1/2 dl d’huile
0,8 dl de vin blanc sec
200 g d’ olives dénoyautées
200 g de jambon cuit
150 g de gruyère
un sachet de poudre à lever

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter l’huile et le vin blanc sec.
Hacher les olives dénoyautées et le jambon cuit et les ajouter, ainsi
que le gruyère râpé et la poudre à lever.

Faire cuire dans un moule à cake beurré ou chemisé à 180° pendant 35 à 45 mn.
Piquer pour vérifier la cuisson.

Moi je fais cuire 45 min. puis j’éteins le four et laisse encore 10 min.

Soupe à la courge maison

Soupe

800 gr. de courge
1 oignon
sel, poivre, curry
bouillon de volaille ou de boeuf
crème

Hacher les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Couper la courge en gros morceaux et l’ajouter aux oignons.
Recouvrir de bouillon et laisser cuire 20 à 30 minutes.

Mixer et ajouter le curry, le sel et le poivre selon vos goûts.
Juste avant de servir rajouter la crème.

Pains aux noix

Pain (pate à)

1 sachet de levure sèche
3 dl d’eau tiède
250gr. de farine de seigle et 250 gr. de farine fleur
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de lait en poudre
75 g beurre
2 cuillères à café de sel
150 g cerneaux de noix

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme normal ( env. 3h30).
A la première sonnerie ajouter les cerneaux de noix.

Confiture à l’ananas à la noix de coco

Confitures

1 kg d’ananas épluché
1 citron
750 g de sucre
de la noix coco en poudre

Après avoir enlevé la peau dure et la partie centrale de l’ananas,
coupez le en petit carré de 1 cm.
Faire macérer 24 heures dans 750 gr de sucre (pour 1kg de fruit)
Ajoutez le jus d’un citron, et de la noix de coco selon vos goûts.

Cuire et laisser bouillir lentement pendant 20 minutes.
Retirer du feu.

Selon vos goûts vous pouvez passer le tout au presse purée afin d’éviter
les gros morceaux et la peau. Dans ce cas, repasser le résultat à feu doux
quelques minutes.

Mettre en pots.
Pour mettre en conserve, passez le pot à l’eau bouillante
avant de mettre la confiture. Laissez refroidir en retournant le pot,
le couvercle en bas.

Confiture à la banane

Confitures

1 kg. de bananes
750 gr. de sucre
25 cl. d’eau
1 bâton de vanille
1 citron
de la cannelle
du rhum blanc

Couper en rondelles de 2 cm les bananes .
Ajouter 1/2 c. à café de cannelle, le jus d’un citron,
l’eau, le sucre, le bâton de vanille coupé
en petits morceaux.

Mettre le tout à grosse ébullition, puis aprés 3 minutes,
à feu moyen pendant 18 minutes.
Remuer souvent les 5 premières minutes.

Laisser tiédir, puis ajoutez 2 c. à soupe de rhum blanc,
bien mélanger, et mettre en pots.
Laisser refroidir, et mettre du papier cellophane.

Salade de riz

Riz, Salade

Une façon d’accommoder vos restes de riz
Du riz
Quelques cornichons
1 boîte de thon
du fromage d’italie
1 tranche de gruyère
1 boîte de maïs
Du curry

Couper les cornichons, le fromage d’italie, le gruyère, émietter le thon.
Ensuite mélanger tout les ingrédients au riz, ajouter le curry.
Faites une sauce à salade relevée.

Salade niçoise

Salade

300 gr. de haricots cuits
2 à 4 pommes de terre en robe des champs
2 à 4 tomates
200 gr. de thon
basilic haché
Peler les pommes de terre puis les couper
ainsi que les haricots. Couper les tomates en quartier
Egoutter puis émietter le thon.

Dresser avec les légumes sur des assiettes ou
sur un plat, ajouter une sauce de votre choix.

A volonté ajouter des filets d’anchois, des câpres,
des olives, des oeufs durs ou des rouelles d’oignons.