125 gr. de noisettes
125 gr. d’amandes
125 gr. de sucre

Préchauffer le four à 170°

Placer les noisettes et les amandes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les faire torréfier 10-15 minutes.  A la sortie du four frotter les noisettes pour retirer la peau.
Verser le sucre dans une poêle et laisser fondre. Lorsque le sucre à totalement fondu ajouter les noisettes et amandes torréfiées et remuer pour bien les enrober.
Verser la préparation sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir et casser en petits morceaux. Mixer à vitesse moyenne en vous arrêtant de temps en temps. Vous allez obtenir tout d’abord du pralin. En continuant de mixer le mélange va devenir  crémeux  et vous obtiendrez le praliné.