250 gr. de beurre
300 gr. de farine
70 gr. de sucre
125 gr. d’amandes moulues

Travailler le beurre en crème. Ajouter le sucre, la farine et les amandes.
Pétrir rapidement et former une boule. Faire des rouleaux de l’épaisseur
du petit doigt. Les couper en tronçon de 5 cm et leur donner la forme
de croissant.

Cuire à four moyen (180 degrés) pendant 10-12 minutes
les croissants doivent être très légèrement dorés.

A la sortie du four les rouler dans du sucre vanillé.