Pour une plaque de 30 cm de diamètre.

Cuire 500 gr. de pommes de terre à chair ferme.
Les peler encore chaudes, les couper en rondelles
de 1 cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 220°C. Disposer sur la plaque
une abaisse de pâte feuilletée avec son papier
sulfurisé. Piquer la pâte. Saupoudrer de 50 gr. de
gruyère et recouvrir avec les pommes de terre.

Couper 180 gr. de brie en lamelles et disposer sur les
pommes de terre. Mélanger 2 oeufs et 1,5 dl. de babeurre,
assaisonner et verser sur la préparation.

Effeuiller 3 brins de romarin et parsemer sur la quiche.
Cuire env. 40 minutes en bas du four.

Servir avec une salade.

Moi j’ai remplacé le babeurre par de la crème 25%
et je n’ai pas mis de romarin.

Et c’était un vrai délice 🙂

Bon appétit.