Pour environ 20 pancakes

300 gr. de farine
20 gr. de levurre
3 oeufs
3 dl. de lait
30 gr. de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait. Dans un saladier verser
la farine, ajouter le sucre en poudre, le sel et le beurre fondu. Faire un puits
et ajouter les oeufs et la levure délayée dans le lait. Mélanger la pâte au fouet
et ajouter peu à peu le lait. Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure
dans une atmosphère tiède en la recouvrant d’un linge.

Cuisson : 2 à 3 minutes par face.