125 gr. de beurre en crème
125 gr. de sucre
1 écorce de citron
1 pincée de sel

Travailler en mousse dans une terrine, 15 minutes environ.

2 petits oeufs

Ajouter un à un en remuant.

250 gr. de farine tamisée
1/2 à 1 c. à café de poudre à lever

Ajouter, mélanger rapidement, former une boule.

Laisser reposer à couvert, au frais 1 jour.
Abaisser la pâte à 1/2 cm. d’épaisseur.
Badigeonner avec un jaune d’oeuf mélangé avec du lait.
Cuisson à four moyen 15 minutes env.

Bon appétit