160 g de farine
200 g de sucre poudre
6 oeufs
Confiture à choix
Papier sulfurisé

Monter les blancs en neige. Dans une terrine battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
Incorporer 80 g de farine et la moitié des blancs en neige. Mélanger puis verser le reste de farine et de blancs en neige.

Préchauffer le four sur 200°C. Déposer la feuille de papier sulfurisé sur la plaque. Verser la pâte de façon uniforme.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Retourner la pâte délicatement sur un torchon humide. Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé. Garnir avec la confiture de votre choix.

Rouler le gâteau dans le torchon humide et laisser reposer pendant 1 heure.