1 kg. de bananes
750 gr. de sucre
25 cl. d’eau
1 bâton de vanille
1 citron
de la cannelle
du rhum blanc

Couper en rondelles de 2 cm les bananes .
Ajouter 1/2 c. à café de cannelle, le jus d’un citron,
l’eau, le sucre, le bâton de vanille coupé
en petits morceaux.

Mettre le tout à grosse ébullition, puis aprés 3 minutes,
à feu moyen pendant 18 minutes.
Remuer souvent les 5 premières minutes.

Laisser tiédir, puis ajoutez 2 c. à soupe de rhum blanc,
bien mélanger, et mettre en pots.
Laisser refroidir, et mettre du papier cellophane.