Archives de catégorie : Enfants

Cookies aux pépites de chocolat et à la farine de noisette

Biscuit, Desserts, Enfants, Rapide

120 gr. de sucre cassonade
120 gr. de sucre semoule
200 gr. de farine blanche
100 gr. de farine de noisette
6 gr. de poudre à lever
175 gr. de beurre pommade
1 oeuf
190 gr. de pépites de chocolat au lait
190 gr. de pépites de chocolat noir
20 gr. éclats de noisette

Préchauffer le four à 170°

Dans un saladier mélanger ensemble les deux sucres, les deux farines et la poudre à lever.
Ajouter ensuite le beurre et l’œuf.
Mélanger bien le tout et ajouter les pépites de chocolat.
Déposer la pâte sur un papier cuisson et former un boudin. Si besoin ajouter de la farine.
Placer le boudin dans un film plastique au frigo pendant 10 minutes.
Découper ensuite des tranches de 2 cm d’épaisseur et disposer sur une feuille de cuisson.
Ajouter les éclats de noisette.

Faire cuire 8 à 10 minutes à 170°

Vous trouverez la recette originale ici :

 

 

 

 

Muffins à la banane

Biscuit, Desserts, Enfants, Rapide

3 bananes
75 gr. de sucre
1 oeuf
1 c. à café de poudre à lever
1/2 c. à café de sel
150 gr. de farine
70 gr. de beurre fondu

Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et l’oeuf légèrement battu.
Ajouter le beurre fondu puis la farine, la poudre à lever et le sel.

Bien mélanger, remplir les moules à muffins et enfourner.
Cuisson : environ 20 minutes à 190°

Cookies moelleux

Biscuit, Desserts, Enfants

95 gr. de beurre
90 gr. de cassonade
1 oeuf
150 gr. de farine
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
50 gr. de pépites de chocolat

Mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la poudre à lever, le sel et les pépites de chocolat.

Travailler cette pâte à la main pendant quelques minutes.
Former un boudin et le mettre au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°

Sortez la préparation du frigo et coupez- la  en tranches d’environ 1 cm.
Les répartir sur la plaque du four et cuire pendant 10 minutes.

Vous trouverez la recette originale ici :

Madeleines

Desserts, Enfants

200 gr. de farine
1/2 paquet de poudre à lever
5 oeufs
180 gr. de beurre
200 gr. de sucre
1/2 paquet de sucre vanillé
le zeste d’un demi citron

Préchauffer le four à 200 °

Mettre le beurre à fondre doucement dans une casserole. Laisser-le refroidir au frais.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer le zeste de citron et le sucre vanillé.
Mélanger la farine et la poudre à lever et verser en pluie sur les oeufs et le sucre.

Mélanger délicatement le tout sans travailler la pâte, puis ajouter le beurre froid.
Laisser reposer 15 minutes au frigo ou 5 minutes au congélateur.

Beurrer et fariner les moules à madeleines. Remplissez les moules au 2/3.
Faire cuire une dizaine de minutes en surveillant la couleur.

Cookies aux Smarties

Desserts, Enfants

175 gr. de sucre
125 gr. de beurre en pommade
1 oeuf
190 gr. de farine
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
170 gr. de Smarties

Préchauffer le four à 140°

Dans un récipient bien mélanger le sucre et le beurre pommade.
Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Verser ensuite les Smarties en une seule fois, puis la farine, le sel,
le sucre vanillé et la poudre à lever que vous incorporerez peu à
peu en mélangeant à l’aide d’un fouet. Il faut que le mélange
soit bien homogène.

Pour former les cookies, préparer de petites boules de pâte
que vous aplatirez ensuite légèrement.

Cuisson 15 à 20 minutes.

Bon appétit !!

Vous trouverez la recette originale ici :

Brownies au chocolat

Brownies, Desserts, Enfants

125 g de chocolat noir
125 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
75 g de farine
250 g de Philadelphia Balance
 50 g de sucre
1 petit sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°C .
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger plusieurs fois.
Battre le sucre brun et les deux œufs au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux,
incorporer la préparation au chocolat fondu, puis la farine.
Mélanger le Philadelphia, le sucre, le sucre vanillé et un œuf dans un deuxième récipient.
Verser la préparation au chocolat dans un moule à brownie (env. 23 x 23 cm), répartisser la
préparation au Philadelphia dessus et dessinez des marbrures avec une fourchette ou une
cuillère en bois.

Faites cuire les brownies environ 35 minutes au four.


Pâte à crêpes

Desserts, Enfants

Pour 6 personnes (20 à 25 crêpes)

500 g de farine
1 litre de lait
6 oeufs
Sel
Huile

Dans une terrine, mélangez la farine  avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Ajoutez les oeufs battus,  2 pincées de sel et 1 cuillerée à soupe d’huile .

Laissez reposer 1 heure

cuisson : environ 30 secondes par face

Pavés au chocolat

Biscuit, Chocolat, Desserts, Enfants

Le gâteau préféré de mes enfants..

3 oeufs
250 gr. de sucre
2 c.à café de sucre vanillé
2 c.à soupe de cacao en poudre
3 dl. de lait
300 gr. de farine
2 c. à café de poudre à lever
200 gr. de margarine ou beurre fondu


Glacage:

200 gr. de sucre glace
2 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à café de sucre vanillé
50 gr. de margarine fondue froide
4-5 c. à soupe de café fort froid

100 gr. de noix de coco râpée pour saupoudrer à la fin.

Remuer les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le sucre vanillé et le cacao en poudre,bien mélanger.
Ajouter le lait, mélanger et ajouter la farine et la poudre à lever.
Bien mélanger et incorporer le beurre ou la margarine fondue, bien incorporer.
Couler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes env. à 200 degrés, laisser refroidir et recouvrir de glacage.
Saupoudrer de noix de coco.

Crème caramel

Desserts, Enfants, QimiQ ®

4 c. à soupe de sucre
1/2 dl. d’eau bouillante
1,5 dl. de lait
250 gr. de Qimiq®
1,5 dl. de crème fouettée

Faire fondre le sucre dans une casserole en acier inox
jusqu’à ce qu’il  mousse.
Ajouter l’eau bouillante avec précaution, couvrir de
suite, réduire la température et attendre que le
sucre soit complètement dissous.
Verser doucement le lait et retirer la casserole
du feu.
Ajouter le Qimiq et laisser fondre.
Verser cette crème dans un récipient et faire
refroidir en mettant le récipient dans l’eau froide.
Bien mélanger la crème.
Ajouter la crème fouettée.
Verser dans des coupes et mettre au frigo
pendant 3 heures.

Flan pâtissier

Desserts, Enfants

1 pâte brisée
1 l de lait demi-écrémé
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte,
piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.
Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec la maïzena, l’extrait de vanille
et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre,
la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens
de la longueur et grattée).
Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs
tout en battant.
Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer.
Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement
épaissie.

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez
mis une) et enfourner pour 40 minutes à 180°C.
Couvrir d’aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster.
Conserver au réfrigérateur.

Vous trouverez la recette originale ici.

Bon appétit !