1 pâte brisée
1 l de lait demi-écrémé
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte,
piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.
Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec la maïzena, l’extrait de vanille
et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre,
la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens
de la longueur et grattée).
Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs
tout en battant.
Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer.
Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement
épaissie.

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez
mis une) et enfourner pour 40 minutes à 180°C.
Couvrir d’aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster.
Conserver au réfrigérateur.

Vous trouverez la recette originale ici.

Bon appétit !