Archives de catégorie : Desserts

Cookies aux pépites de chocolat et à la farine de noisette

Biscuit, Desserts, Enfants, Rapide

120 gr. de sucre cassonade
120 gr. de sucre semoule
200 gr. de farine blanche
100 gr. de farine de noisette
6 gr. de poudre à lever
175 gr. de beurre pommade
1 oeuf
190 gr. de pépites de chocolat au lait
190 gr. de pépites de chocolat noir
20 gr. éclats de noisette

Préchauffer le four à 170°

Dans un saladier mélanger ensemble les deux sucres, les deux farines et la poudre à lever.
Ajouter ensuite le beurre et l’œuf.
Mélanger bien le tout et ajouter les pépites de chocolat.
Déposer la pâte sur un papier cuisson et former un boudin. Si besoin ajouter de la farine.
Placer le boudin dans un film plastique au frigo pendant 10 minutes.
Découper ensuite des tranches de 2 cm d’épaisseur et disposer sur une feuille de cuisson.
Ajouter les éclats de noisette.

Faire cuire 8 à 10 minutes à 170°

Vous trouverez la recette originale ici :

 

 

 

 

Craquelin

Desserts

40 gr. de beurre
50 gr. de cassonade
50 gr. de farine

Mélanger beurre, cassonade et farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte sur 2-3 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson.
Laisser reposer 15-20 minutes au congélateur.
Découper des ronds à l’aide d’emporte pièces et déposer délicatement votre craquelin sur vos choux pochés. et enfourner.

 

Crème pâtissière

Desserts

4 c. à soupe de farine
7 c. à soupe de sucre
2 œufs

3 dl. de lait
parfum à choix

Faire chauffer le lait et la vanille ( ou autre parfum )
Pendant ce temps mélanger les œufs avec le sucre et la farine. Ajouter le lait chaud et remettre dans la casserole. Remuer jusqu’à ce que la crème devienne épaisse.

Une crème idéale pour vos choux, éclairs… Etc…

 

 

 

Choux à la crème

Desserts, Non classé

Pâte à choux :

2,5 dl d’eau ou de lait
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
80 gr. de beurre

125 gr. de farine
4 oeufs

Préchauffer le four à 180°

Faites chauffer l’eau , le sel, le sucre et le beurre.
Ajouter la farine d’une fois et faire sécher.
Ajouter les oeufs 1 par 1 et bien mélanger entre chaque.

Faire des petits choux sur une plaque et enfourner pour 20 à 30 minutes  à 180°

Une fois refroidi les fourrer d’une crème patissière.

Sur cette photo j’y ai ajouté du craquelin dessus.

Tarte à la courge

Desserts, Rapide

1 pâte brisée
800 gr. de courge
200 ml. de lait
60 gr. de sucre brun
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle
vanille ( selon les goûts )
2 oeufs

Cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180°

Cuire la courge et l’écraser.
Ajouter le lait, le sucre brun, le sel, la cannelle, la vanille et les jaunes d’oeufs.
Bien mélanger. Monter les blancs d’oeufs en neige et ajouter délicatement.

Verser ce mélange sur la pâte  et enfourner pour 50 minutes à 150°

Bon appétit.

Banana Bread au curcuma

Cake, Desserts, Rapide

250 gr. de farine
160 gr. de sucre
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
3 bananes bien mûres
95 gr. de beurre
2 c. à soupe de lait de riz
2 oeufs
1 c. à soupe de curcuma

Préchauffer le four à 150°

Mélanger 150 gr. de farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et le curcuma.
Ecraser 2 bananes avec le lait et le beurre. Ajouter les oeufs et la farine restante.
Bien mélanger, couper en 2 la banane restante dans le sens de la longueur et mettre sur la pâte, face intérieure vers le haut.

Verser dans un moule et mettre au four pour 50 à 60 minutes.

Une recette qui me vient de Manon, un petit tour sur son site s’impose.
https://lesmatinsdemanon.ch/

Muffins à la banane

Biscuit, Desserts, Enfants, Rapide

3 bananes
75 gr. de sucre
1 oeuf
1 c. à café de poudre à lever
1/2 c. à café de sel
150 gr. de farine
70 gr. de beurre fondu

Ecraser les bananes. Ajouter le sucre et l’oeuf légèrement battu.
Ajouter le beurre fondu puis la farine, la poudre à lever et le sel.

Bien mélanger, remplir les moules à muffins et enfourner.
Cuisson : environ 20 minutes à 190°

Molly cake chocolat

Cake, Chocolat, Desserts

175 gr de farine
3 oeufs à température ambiante
75 gr. de cacao
250 gr. de sucre
250 ml. de crème entière
8 gr. de poudre à lever
1 pincée de sel
1 c. à café d’arôme vanille
1/2 c. à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante

Fouetter oeufs, sucre et vanille pendant 5 à 8 minutes.
Tamiser la farine et la poudre à lever, y ajouter le cacao, le sel et le bicarbonate.
Ajouter les ingrédients secs aux oeufs et mélanger.

Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement au mélange chocolat.
Verser la préparation dans un moule.

Cuisson 60 à 75 minutes à 160°

 

Cookies moelleux

Biscuit, Desserts, Enfants

95 gr. de beurre
90 gr. de cassonade
1 oeuf
150 gr. de farine
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
50 gr. de pépites de chocolat

Mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et la poudre à lever, le sel et les pépites de chocolat.

Travailler cette pâte à la main pendant quelques minutes.
Former un boudin et le mettre au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°

Sortez la préparation du frigo et coupez- la  en tranches d’environ 1 cm.
Les répartir sur la plaque du four et cuire pendant 10 minutes.

Vous trouverez la recette originale ici :

Fondant au chocolat

Desserts

200 gr. de chocolat noir
150 gr. de beurre
150 gr. de sucre
50 gr. de farine
3 oeufs

Sortir le beurre du frigo pour qu’il ramollisse un peu.
Préchauffer votre four.

Casser le chocolat en morceaux, ajouter 2 c. à soupe d’eau et faire fondre au bain-marie.
Travailler le beurre mou en pommade, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux.
Ajouter les oeufs un à un en alternant avec la farine. Travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine.
Incorporer à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien.

Beurrez votre moule, versez-y la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes à 150°.