Pâte à pizza à faire dans un tupperware ®
250 gr. de farine
1 dl. d’huile
1.5 dl. d’eau tiède
1 c. à café de sel
1 pqt de levure
Mettre tout les ingrédients dans le tupperware bien le fermer
et secouer jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Laisser reposer 20 minutes, puis étaler la pâte et garnir selon vos envies.
Cette recette me vient de mon papa, comment accommoder un reste de purée.
De la purée de pomme de terre
environ 1 dl. de lait
100 gr. de fromage râpé
1 oeuf
Mettre la purée dans une poêle, ajouter un peu de lait et du fromage râpé,
gruyère ou fromage à raclette vont très bien. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit
fondu, puis baisser la température de la plaque et ajouter 1 oeuf.
Remuer pour éviter que l’oeuf se transforme en omelette, ajouter du sel et du poivre.
Servez avec une salade.
2 carottes
2 blanc de poireaux
1 rave
1 céleri
1 oignon
2 pommes de terre
Couper les légumes en petits carrés. Faire revenir les oignons puis ajouter
les autres légumes (sauf les pommes de terre). Bien faire rissoler, ajouter
1 litre d’eau et une cuillère à café de bouillon. Laisser cuire à feu doux
25 minutes et ajouter les pommes de terre. Cuire encore 10 minutes.
Vous pouvez aussi ajouter des petites pâtes « spécial soupe »
Servir avec du fromage râpé, des croûtons, des graines de courges…
Cette sauce, qui tient à la fois de la mayonnaise et de l’anchoïade,
accompagne à merveille légumes et poissons bouillis.
2 jaunes d’oeufs
125 gr. de fromage blanc 0%
3 filets d’anchois
quelques gouttes de ketchup.
Egoutter les anchois et faites-les dessécher à la poêle
avant de les passer au mixer. Faites cuire les oeufs durs,
piler les jaunes et travailler-les à la spatule avec la purée
d’anchois et un peu de ketchup. Ajouter enfin délicatement
le fromage blanc que vous aurez auparavant battu au fouet
jusqu’à ce qu’il soit bien onctueux.
300 gr. de thon
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yaourt nature
2 c. à soupe de ketchup
1 échalote
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de câpres
cognac
ciboulette
poivre, sel
jus de citron
Egoutter le thon, ajouter la mayonnaise, le yogourt nature et le ketchup.
Condimenter avec l’échalote hachée fin, la gousse d’ail pressée, un peu de jus
de citron, les câpres hachées, sel, poivre et de la ciboulette selon les goûts.
Mettre au frais la mousse. Servir en quenelles avec de la salade.
Demandez à votre poissonnier un mélange de poissons.
Comptez 200 gr. par personne.
Prendre un plat allant au four, beurrer, saupoudrer d’échalotes hachées.
Répartir la préparation de fruits de mer, recouvrir de vin blanc, saler et poivrer.
Mettre au four chaud (200°-220°) 10 minutes environ.
Pour la sauce, récupérer le fond de cuisson, lier avec beurre et farine, rectifier
l’assaisonnement, ajouter 1 dl de crème. Napper le poisson avec la sauce et
remettre au four très chaud 5-10 minutes.
Servir avec du riz et de la salade ou en entrée dans des feuilletés.
Pour environ 20 pancakes
300 gr. de farine
20 gr. de levurre
3 oeufs
3 dl. de lait
30 gr. de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel
Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait. Dans un saladier verser
la farine, ajouter le sucre en poudre, le sel et le beurre fondu. Faire un puits
et ajouter les oeufs et la levure délayée dans le lait. Mélanger la pâte au fouet
et ajouter peu à peu le lait. Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure
dans une atmosphère tiède en la recouvrant d’un linge.
Cuisson : 2 à 3 minutes par face.
8 à 10 endives
Nettoyer, laver, cuire 15 minutes.
8 à 10 tranches de jambon
Enrouler le jambon autour de chaque endive.
Aligner les endives dans un plat allant au four, napper de crème
ou de béchamel et cuire à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Servez avec des pommes de terre vapeur et une salade.
1 c. à soupe d’huile
500 gr. de légumes: carottes, poireau, chou-blanc…
1 litre de bouillon
150 gr. de millet
Dans une casserole chauffer l’huile, ajouter les légumes coupés
en dés, faire revenir.
Mouiller avec le bouillon et cuire 20 minutes, ajouter le millet,
mélanger, couvrir et faire gonfler à très petit feu 20 minutes.
Vérifier la consistance et l’assaisonnement.
Ajouter à volonté du fromage râpé.
2 c. à soupe d’huile
4 c. à soupe de farine
3 dl. de lait
sel, poivre, muscade
4 oeufs
200 gr. de fromage râpé
Avec l’huile, la farine et le lait faire une béchamel très épaisse,
laisser cuire 2 minutes et assaisonner. Laisser légèrement refroidir.
Ajouter 4 jaunes d’oeufs et le fromage râpé et mélanger le tout.
Battre les 4 blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement,
verser dans un plat à gratin huilé et fariné.
Cuisson au four à 180 degrés.
Petits moules: 20-25 minutes.
Grands moules: 45-50 minutes.
Vous pouvez à volonté remplacer le fromage par:
150 gr. de jambon haché.
150 gr. de champignons étuvés.
300 gr. d’épinards en branche étuvés.
1 boîte de thon émietté.
100 gr. de crevettes.